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舊世界/新世界的葡萄酒

舊世界是歐洲各產酒國的泛稱,多擁有悠久的歷史傳統和豐富的釀酒經驗,而新世界則諸指如澳洲、紐西蘭、南非和南北美洲各國那些歷史較短淺的新興產酒地區。新舊世界的葡萄酒無論在風格,種植和釀製方式上都有很大的差別。時下的流行趨勢是年青人傾向於喜歡飲用新世界風味的葡萄酒,追求其清新和果味較重的感覺,而捨棄事事講求陳年醇厚的舊世界葡萄酒。新世界酒不但在價錢上一般都比舊世界的來得合理,而且其不斷創新求變的風格,往往令人有意想不到的驚喜。

葡萄酒的品質過半是與葡萄的成長環境有關,法國人刻意地賦予這獨特的風土條件一個專有名詞叫Terroir (讀tur-ra~ 大家請不要誤會,不是恐怖主義的Terror!)。Terroir正是舊世界酒的招財本錢,看它們的品質評級制度便可略知一二,不是以品質為本而是以地區為先,地區劃分得愈細便愈高級。一旦成為了某個細小地區的成員,那便是一個身價的保證,一支來自次等酒區酒莊的酒,即使其品質優勝於上等酒區,但身價還是落於其後。

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